COLECCIONES

cocina catalana

"En su filosofía y su origen, la cocina catalana no es una simple colección de platos regionales, sino una verdadera cocina dotada de una personalidad distintiva que, como la misma Cataluña, mira hacia el exterior, hacia Europa y hacia el Mediterráneo. (...) es la cocina (o los ingredientes frescos, presentados sin cocinar) del Principado y, por extensión, la de sus parientes históricos y lingüísticos, los Países Catalanes, que más o menos la rodean: al sur, Valencia, al norte Andorra y la Cataluña del norte, las Islas, al este e incluso, más hacia el este, en Cerdeña, la ciudad de Alghero. " (Catalán cuisine. Europe 's last great Culinary secreto. Nueva York, 1988)

Estas afirmaciones del estadounidense Colman Andrews adecuan perfectamente a la filosofía que usamos en la selección de fondos que en esta web os presentamos.

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Última actualización: 05 / 12 / 2018