Les biblioteques de la UPC promouen la creació de col·leccions especials perquè els membres de la comunitat trobin un suport i una eina per al seu desenvolupament humà i cultural. Amb aquest objectiu la biblioteca EUETIB presenta aquesta col·lecció especialitzada en cuina catalana.

Per ajudar-nos a definir el seu contingut, les paraules del nord-americà Colman Andrews ens són molt útils:

"En la seva filosofia i el seu origen, la cuina catalana no és una simple col.lecció de plats regionals, sinó una veritable cuina dotada d'una personalitat distintiva que, com la mateixa Catalunya, mira cap a l'exterior, cap a Europa i cap a la Mediterrània. (...) és la cuina (o els ingredients frescos, presentats sense cuinar) del Principat i, per extensió, la dels seus parents històrics i lingüístics, els Països Catalans, que més o menys l'envolten: al sud, el País Valencià, al nord Andorra i la Catalunya del Nord, les Illes, a l'est i fins i tot, més cap a l'est, a Sardenya, la ciutat de l'Alguer." (Catalan cuisine. Europe's last great culinary secret. Nova York, 1988)

Aquestes afirmacions s'adeqüen perfectament a la filosofia que fem servir en la selecció de fons i recursos que en aquest web us presentem.

Esperem que la disfruteu!